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Los sabores y saberes del nixtamal son resistencia
22 septiembre, 2025Es importante reconocer el conocimiento que aún se conserva sobre la preparación de nuestro alimento principal (la tortilla), ya que la modernidad con su lógica de consumo inmediato nos encamina “a lo más fácil”.
Agradecemos la participación de Doña Merced por haber compartido el conocimiento que aún resiste y conserva.
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