Comparte esta nota
Gorditas elaboradas con verduras se tiñen de color en Xochimilco
23 septiembre, 2026La señora Esperanza Hernández es campesina en el pueblo originario de Xochimilco. Ella y su familia siembran en chinampa diferentes verduras con las cuales elaboran gorditas de diferentes colores.
Para ello, ocupan grandes cantidades de verduras de diferentes colores como betabel, espinaca y zanahoria y su jugo lo mezclan con masa. Posteriormente elaboran gorditas de forma tradicional.
Ésta es una propuesta de cuidar la alimentación de la familia, al mismo tiempo que la identidad y el territorio.
DESCARGAR
Entrevista por: Saraí Rivadeneyra