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CIMAT: ALIMENTO ANCESTRAL

2 octubre, 2025

Categorias: Agroecología Comida Comunidad

Don Bonifacio de 80 años, de la localidad de San José Aocotzota, Huitzilan de Serdán. Recuerda diversos alimentos que consumió durante su vida. Especialmente de la raíz de frijol takuawaket (frijol duro). Para poder consumirse, se tenía que hervir por un día y una noche para evitar el envenemiento.

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